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业内人士呼吁建立食品安全溯源体系

发布时间: 2013/7/5 浏览次数: 2228

来源:中国质量新闻网
   据《中国经济时报》报道 从世界范围看,食品产业都是第一产业。中国是食品生产、消费、流通、进出口大国,中国人每天消费的食品在200万吨以上,任何一个环节出现问题,都会是灾难性的。

    记者了解到,目前,食品溯源体系建设已经在我国初步启动,首批10个试点城市已全部建成追溯体系并投入试运行,初步实现了追溯功能。

    食品安全溯源体系,最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动,覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游。

    东方艾格农业分析师马文峰告诉中国经济时报记者,“当下食品安全问题层出不穷,而运用先进的可追溯技术,可以保证每个批次的产品质量,保障每一个环节的无缝对接,这是保证食品安全溯源体系和食品安全的不二手段。”

    公开资料显示,国内现行的食品安全溯源技术大致有三种:一种是RFID无线射频技术,在食品包装上加贴一个带芯片的标识,产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息,产品的流向都可以记录在芯片上;一种是二维码,消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码,就能查询到产品的相关信息,查询的记录都会保留在系统内,一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者,实现精准召回。

    卫生部监督局局长苏志认为,“建立企业的食品安全责任体系很重要,即建立完善围绕企业自律的机制制度和保障,以食品安全为体系,构建的核心价值体系,在行业中树立安全和质量的理念。”

    业内专家指出,食品安全可追溯技术能让每个产品都有唯一条码变得简单易行,可以贯穿产品的整个生命周期,真正把食品生产的上下游,将食品的种植、养殖、生产、加工、包装、物流、销售到餐桌的每一个环节都协同起来,形成一个开放的可追溯体系,真正打造从农田到餐桌的可追溯系统,为食品安全和健康生活带来科技化、标准化的保障。

    有企业人士表示,“企业必须拥有可追溯技术的自主知识产权,才可以实现食品安全可追溯,否则没有相关的技术保障,很难追溯食品生产日期和产地等具体信息。”

    事实上,政府在食品安全溯源方面已经有所作为。北京、吉林、河北、江苏、甘肃等地工商部门在部分地区试行推广食品安全电子监管平台建设;山东、福建、广东等地工商部门以信息化技术为载体,着力完善食品安全监管追溯体系。

    据悉,农业部所推行的“农业科技110综合信息服务平台农产品质量管理与追溯”项目,即是为了搭建农业现代物流全供应链管理平台,进而实现农产品质量管理与可追溯。
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